Protože se moje zkušenosti s přípravou kvasů dají spočítat na prstech 1 ruky, zeptám se na jinou věc a to ukončení kvašení. Mám jablka v místnosti s cca 16-17 st. C a objednán jsem na půlku ledna. Mám kvas přemístit do chladnější místnosti? Mohu si vybrat různé s teplotami kolem 15, 10 či sklep s 2-5 st. C. V současnosti uplynul asi měsíc od ukončení bouřlivého kvašení, kvas krásně voní kořalkou, deka čistá, nebublá nic. Zbytkový cukr nemám čím měřit.