Zamyslete se nad objektivní skutečností. Uvedete vařák do varu a páry destilátu začínají procházet trubicí k chladiči. Pokud je vzestupná, několik desítek sekund, max 3 min. se prohřívá, takže zkapalněné páry se vracejí zpět do vařáku, aby se opět zplynily a zase přispěly k vyhřívání oné trubice než-li se tak prohřeje, že na jejím sklonu vlastně nezáleží a páry destilátu procházejí trubicí až do chladiče. Pokud je klesající, funguje tato spojnice zkraje jako chladič, ovšem po prohřátí parami destilátu se v ní žádné podíly nezkondenzují a vše již záleží na kapacitě chladiče. V podstatě můžeme říci, že na tom nezáleží, zda-li je přechod mezi vařákem a chladičem stoupající či klesající. Jistá, nejmenovaná firma, vymyslela náramný chyták. Totiž mezi vařák a chladič nainstalovala jakýsi "zásobník ",l který má odchytit lehké podíly (acetaldehyd, methanol, octan methylnatý, ethylacetát atd.). No proč ne, ale pokud tyto sloučeniny nejsou z této nainstalované nádoby včas vypuštěny, ale co je to včas?, tak se vypaří a celý tento obchodní "nápad" je jaksi k ničemu, protože se dostávají se zvyšující se teplotou do prvotního destilátu tedy lutru. Děkuji za otázku. Chce to víc myslet a vžít se do vlastností kvasu, který se má zpracovat. Nepochybuji, že si s tímto problémem v palírnách poradí, ale jeden nikdy neví. slosar-petr@seznam.cz