Vloni jsem dělal zelí poprvé dle tohoto původně maďarského receptu a musím říct, že nemá chybu. Kysané zelí, které vyrábí paní od níž mám recept, je vyhlášené! Hlavně použít kruhárenské zelí které nezměkne(ranné se nehodí). Vše promíchám ve vaničce a pak nacpu do soudku...
30 kg zelí
0,5 kg soli
1 balení kmínu
1 balení nového koření
1 balení celého pepře
koření nahoře promíchat
1 balení bobkového listu - přidat až nakonec
3 kg cibule
do spodu, doprostřed a navrch dát kopr a křen
nevylévat vodu, vršek zatížit.
Zdraví Majk
