Něco jako kombucha v PET lahvi s moštem

Dobrý večer, v loňském moštu konzervovaném ohřátím na cca 78 st,  C a zahorka nalitém do PET lahví s obrácením na uzávěr mám už ve 3 lahvi něco jako kombuchu, jinak předchozích asi 20 lahví bylo v pořádku. Pít se to dá, ale chuť nic moc. Jinak předloni se mě asi z 50lahví zkazila jenom jedna. Ví někdo co to je a jestli to bude i v dalších lahvích? Mám podezření, že to muselo být už v lahvích, chyběly mě a asi 6 jsem jich vyptal, sice jsem je vymyl horkou vodou se sodou, ale... Skladuji při bytové teplotě 22-23 st. celsia v temnu.