Cukr v ovoci, včetně jabek, vzniká během procesu fotosyntézy. Fotosyntéza je klíčový biologický proces, který umožňuje rostlinám vytvářet vlastní potravu z oxidu uhličitého (CO2) a vody (H2O) za přítomnosti slunečního světla a chlorofylu, který se nachází v listech a jiných zelených částech rostlin.

Během fotosyntézy rostlina absorbuje sluneční energii a používá ji k syntéze glukózy, což je forma cukru. Glukóza je poté ukládána v různých částech rostliny, včetně ovoce, jako zásobní forma energie.

Jablka obsahují různé druhy cukrů, především fruktózu, glukózu a sacharózu. Tyto cukry jsou produkovány během fotosyntézy a akumulují se v plodech, aby poskytovaly energii rostlině a sloužily k přitahování zvířat, která pomáhají při rozptylu semen tím, že konzumují ovoce a následně šíří semena.

Výše uvedený proces je základem pro tvorbu cukru v ovoci, včetně jabek, a cukr v ovoci je důležitou součástí výživy a chuťových vlastností ovoce.