podle mých zkušeností je to způsobeno teplotou, ať už nízkou, nebo vysokou. stalo se mi to letos s krásně narostlou bazalkou, a to ve chvíli, kdy v relativně teplém večeru byla zalita na listy, a ne jen do půdy. stejně bazalka reaguje, když si ji dáte na horké jídlo - na špagety atd. proto by se neměla dávat při vaření, ale až úplně nakonec. i do nejslavnějšího pokrmu z bazalky - do pesta genovese - se bazalka zpracovává za syrova, a do těstovin se pouze dodá, už se to nevaří