Vodu nééé. nastavovat šťávu z vína vodou s cukrem taky nééé. Investice do moštoměru je pro představu 150 - 200 korun. Kdo pracuje s mošty nebo vínem pravidelně, nedá se bez něj obejít. Doslazuje se pokud není v ovoci dostatek přírodního cukru u bílých vín obvykle na 21°NM, u červených vín na 23°NM. 1,1kg cukru zvýší cukernatost o 1°NM/100l moštu. Mošt obvykle očkuji kulturou ušlechtilých kvasinek, což se pro cílenou výrobu menšího množství burčáku dá vynechat. Pozor ale - letos se většina vín rozkváší obtížně, tak si to frkněte někam k teplu. Bouřlivé kvašení přehlédnout nejde, to je ten správný okamžik k vypití. 
j.c.
