Rajčatová šťáva

Vím, že je to diskuse o rajčatové šťávě, ale napíšu tady svoji včerejší zkušenost s výrobou ljutěnice s pomocí šnekového odšťavňovače. Rajčata pokrájena a odšťávněna, paprika rozkrojená na poloviny a upečená zasucha na pečícím papíru v troubě. Pak stejně jako rajčata projetá odťavňovačem.

Je to velká úspora času, čistá práce a minimální odpad - jen slupky a semínka. Konzistence propasírované hmoty je velmi jemná.

Recept: Ljutenice podle Airaniny babičky

Namiesto bloody mary robime zo sterilizovanej stavy obycajnu rajcinovu polievku. Zaklad u nas tvoria bejbina a chut a vona takejto polievky je fantasticka. Ked si to dam niekedy v january tak si spomeniem ako som v teple v lete vylamoval zalistky... cela kuchyna vonia a ta chut sa neda porovnat ak by to bolo z kupovaneho pretlaku. Samozrejme polievka nie je len stava, ale to uz by ste sa museli spytat manzelky. Niekedy robime aj cestoviny.

Jasné, že mám skúsenosť. Mám perfektný odšťavovač, značku zámerne neuvádzam, kvôli reklame. Podstatné je však to, že tá šťava je famózna a myslím, že ju môžeme kľudne použiť aj do pohárov na zimné obdobie. Ja si asi urobím ten recept od pána Honzy z 16.8 z rapíkatým zelerom.