Burčák 2011

Tak jsem dnes poblíž Valtic viděl u silnice první prodejce burčáku a přitom jablka ještě nejsou zralá .

To bude, Mirku, pravdepodobne odroda Priesvitné letné. Paľo

Známý z Branišovic už měl první burčák cca před 10 dny, samozřejmě ze Solarisu!

Já mám taky první úrodu stolních již zkonzumovánu, samozřejmě že může být ze šťávy dovezené např. z Maďarska, pokud by tomu tak bylo klidně si dám ale... nějak jim nevěřím, má to celý den na slunku a ono to "nejede", těch turisů co tu jezdí, oni si dají rádi.

Já bych to dal, přece jenom první košt, je první košt (a mírné riziko dočasného běhání není smrtelné).

Dopoledne jsem spraskal půl slaďoučkého melounu a už jsem na tom prkýnku byl dvakrát, jednou tak tak. Co se týče burčáku tak mám oči na štopkách a při mých popojížďkách po rajonu hledím na dveře od sklípků jestli už náhodou nemají to sladké mňam...

Siegr už má 16, takže v úterý jdeme na to.

Tak dnes proběhlo první okoštování, přímo ve sklípku v Novosedlech, burčák z odrůdy Irsai Oliver, natažený přímo z demižónu. Jelikož mám rád slaďoučký tak tento hodnotím slovy "již trochu řízlý".

Chtěl bych znát názor vinařů, zda by šel udělat burčák (v malém množství cca do 20 l) následujícím způsobem : sklidím zralé hrozny, vylisuji šťávu a ihned ji dám do PET lahví do mrazáku na -20°C. Pak třeba za půl roku ke vhodné příležitosti rozmrazím, nechám kvasit v demižonu až vznikne burčák.