Ony malé průhledné, jakoby voskové kuličky, jsou běžný fyziologický jev, který se projevuje při rašení révy. Někdo tomu také říká "výpotky". Tyto kuličky se ve větší míře vytváří a na rostlinách dočasně zůstávají, když réva raší v uzavřeném prostru, pod střechou, kdy rostliny nejsou v kontaktu s běžným venkovním klimatickým prostředím, vlhkostí a vodními srážkami.  Po čase tyto kuličky zaschnou a zčernají. To je to vaše "smetí", jak jste to nazval. Není to nic škodlivého. Kdybych pohledal v odborné literatuře, asi bych k tomuto jevu našel nějaké učenější vysvětlení. Ale praktický význam to nemá.