Co lze pěstovat na podzim v pařeništi?

Zdravím,

může mi tu nějaký zahradník poradit, co a jestli by se dalo něco pěstovat na podzim v pařeništi? V měsíci duben jsme zakládali teplé pařeniště s ovčím hnojem a začali v něm pěstovat salát, teď přes léto je pařeniště odkryté. Ale já bych ráda využila možnost pěstovat něco pod sklem až bude už venku moc chladno na pěstování na záhonu. Je to reálné? Co tak mohu pěstovat a do jaké venkovní teploty udrží pařeniště rostlinky aby rostly/dozrávaly a nezmrzli. A bude ještě hnůj "topit" nebo je již teplo vyčerpáno? Děkuju za zkušenosti a rady