Ze salátových okurek dělám výbornou čalamádu.
Salátové okurky nakrájet na struhadle na kolečka i se slupkou. 2,5 kg
Zelí nakrouhat na struhadle. 2,5 kg
Cibuli nakrájet na půlkolečka. 2,5 kg
Dýni nebo cuketu podle sezóny nakrájet na kostičky. 2,5 kg
Sůl podle chuti
1/2 l octa
¼ oleje
¼ cukru.
Všechno smíchat a posolit. Nechat zavadnout 2 hodiny. Pak přidat ocet, cukr a olej a dochutit jako zelný salát.
Nedávat vodu neboť okurky pustí vodu i cukety. Pak plnit do sklenic i se šťávou a zavařovat 30 minut na 180. Jíst až po měsíci až se naleží. Je to jedna z nejlepších čalamád, spíše zelný salát s okurkami.