Na jednom švestkovém kvasu (ostatní jsou čisté) mám na povrchu vrstvu křísu nebo plísně nebo co to je. Tenká bílá vrstva. Ocet cítit není, nijak to nesmrdí. Kvas je dokvašený, asi 5st. brix, což bude asi 2% cukru, po odečtení "lihové chyby". Kotlík je putovní, dřív než za týden se k němu nedostanu. Co s tím dělat? Je to v plast. sudu asi 100l, se šroubovacím víkem, to moc netěsní. Od doby dokvašování pouštím pod víko CO2 z petky, naplněné vodou, cukrem a kvasnicema, občas obměňuju náplň. I přes to se ten povrch zatáhl. Mám to v teplotě 15-17st. Mám ten povrch odstranit? Plynovat budu i nadále až do vypálení. Rosťa