Pane Vysloužile, je jasné, že co se týče přidávání cukru(medu) do kvasu se neshodneme. Je pravda, že i bez cukru to jde, ale jak už jsem psal, nechci riskovat špatné nebo pomalé kvašení. Mám pro Vás takovou perličku: známý měl melecitózní med (spíše nektar, protože to ještě úplně nebylo zralé). Zákazníkům to prodávat nechtěl a tak to zkusil vypálit. Nedovedete si představit co měl za problémy. Ten med naředěný s vodou ne a né vykvasit. Takže zkoušet vyrobit samotný kvas z medu není nejjednoduší a jak známý říkal už by to nedělal. Výsledek sice nebyl špatný, ale na švestky to nemělo.