Dík za zhodnocení stavu - holt chyběla zkušenost, respektive možnost diskuse, dneska by to dopadlo asi lépe i když nikdy není pozdě. Názor předám. Ještě k plášti - dvojplášti, nebo míchání (bez míchání). Zřejmě používáte ztekucující enzymy na kvas a poměrně malé množství jinak si nedovedu představit cezení jeho většího množství přes punčochu... Docela by mně zajímala dosažená chuť výsledného produktu, byl by možný košt...