Pastinák má slušnou klíčivost jen jeden rok, květák je opravdu dost náročný jak na živiny, tak na vodu. Historicky byly před bramborami nosné plodiny tuřín, zelí a právě ten pastinák a mrkev spíše v jiných barvách. Žluté a oranžové jsou výnosnější než ty naše. Tolik bílkovin, jako mají luskoviny (na zavaření) a luštěniny (sušená semena) asi jiná zelenina nemá, ale když se podíváte, opravdu njvíc bílkovin z těch ostatních druhů má zelí, brokolice. když by Vám to nebylo proti srsti můžete i mrazit. Jestli jste vegetarián a permakulturista, pěstujte víc oříšků, mrkněte se po bílkovině i jinam v rostlinné říši, zkuste kopřivy, jako doplněk čistec hlíznatý, možná na vlhkých místech zelenošáchor (šáchor) hlíznatý.