Myslím, že s opadáváním listí to není úplně jednoznačné. Jsem z českobudějovicka, kde duby zimní téměř nemáme, zato letních mnoho. Podle mé zkušenosti některé duby letní na zimu zcela opadávají (jako ten, který mám na zahradě), jiné jen částečně (jako ten, který má na zahradě soused). Podobně v přírodě najdete i některé buky (zvláště mladé) a habry, které si přes zimu podrží listí. V zásadě je ale pravděpodobné, že u dubu zimního je tento jev častější.
Tomáš