Osmnáct dní není mnoho. Buďto nebylo maso čerstvé, čisté nebo bylo naloženo při vyšší teplotě. Jako první se začnou obvykle kazit kosti. I když začne lák "zavánět", maso ještě nebývá zkažené. Omytí, výměn láku a včasné vyuzení je správný postup. Myslím, že jestliže maso dobře chutná, zdraví škodlivé není. Tedy pomíjím, že uzené samo o sobě není žádná makrobiotika.
Nejsem pedant na češtinu, "přivýtám" je ale dost...