Teplota je špatně, není to ahi teplý ani studený kouř. Pouštět kouř přes nějaké kamínky je už úplná zběsilost. Poloteplý kouř vám vytahuje z okolí kouřovodu vodu a na mase kondenzuje dehet. Kouř by neměl jít zemí. Při uzení napřed vyhřejte udírnu jasným plamenem, pak zpočátku uzení jasným plamenem, po několika hodinách můžete dát namočené polínko a víc zakouřit. Teplota nesmí klesnout pod 50 st. To co s tím vyvádíte není uzení a nevím jak to nazvat. Někdo tu psal dušení ve vlhkém dehtu. Udírna musí mít tah, musí tam být teplo a sucho. Rosný bod spalin je kolem 60 st., proč asi se udí práve na 60? Uzení studeným kouřem je už vyšší škola a nedá se to dělat takto velmi amatérsky.