ale stale to nieje ono vôbec to nije do červena ako to maju iny udiči to ma sere

Červenou barvu masa nezpůsobuje kouř, nýbrž nasolení masa v řádu týdnů. Chcete-li barvu zvýraznit, přidejte do soli něco dusičnanu -  sanytru (1-2%). Chcete-li proces urychlit a maso ještě víc zabarvit, dusičnan nahraďte dusitanem (celou sůl Pragandou). Naložíte-li maso na měsíc do láku a pak ho upečete v troubě, bude taky uvnitř dočervena (a chutnat trochu jako kupované uzené).