ahoj,

naložil jsem maso, kýtu a bůček, krasný kousky asi 1-1,2kg, nejprve nasucho 3 dny a pak do láku 50g soli na 1 litr vody, lák jsem cca 1 x týdně měnil a mám to tak dané v lednici při teplotě 7°C. Takto naložené to mám už 6 týdnů a po nakrojení není maso vůbec proležené. Asi 2-3 cm pod povrch je maso krásně růžové a pak už tmavé až nazelenalé. Mohl by mě někdo ze zkušenějších uzenářů poradit co jsem mohl udělat špatně? Děkuji za všechny rady. Lukáš