Celer má léčivé schopnosti, jak je výše uvedeno, ale jen v syrovém stavu. Tepelnou úpravou se účinky hodně snižují. Já dělám ze syrového nastrouhaného celeru výbornou pomazánku na chlebíčky. Musí se ale hned po nastrouhání pokapat citronem, který zabrání zhnědnutí a potlačí případnou hořkost a přidat trochu cukru a majolky. Celer má rád hodně moc vody - domnívám se, že zhořknul, protože byl málo zaléván.