Až Grávštýnské ochutnáte, bude Vás to mrzet

Pěstovat Grávštýské na moštování není dobrá volba, vzdor tomu, že německá literatura odrůdu vždy doporučovala. Typickou vůni, která dělá mošt i destilát nenapopdobitelný získá ovoce až asi týden po sklizni, nebo sklízíme-li je v plné zralosti. Málokdo bude velký strom ručně očesávat, aby pak otrhaná jablka po týdnu uiskladnění moštoval. Pokud sbíráme padavky (a Grávštýn propadává hodně), jablka nestihnou vyzrát neboť okamžitě hnijí. Totéž se stane s otřepanými plody, pokud je ihned nepodrtíme.  Naproti tomu v době zrání zimních odrůd již hniloba postupuje pomalu a tvrdé kyselé plody - i padané - vydrží bez úhony týden i víc.