To ví každý průměrně zdatný ovocnář. Ale kdy v tom období

Myslím, že neví. Pozdně letní doplňkový řez se v minulosti běžně nedělal a málokdo s ním má letité zkušenosti. Spíš než na přesném termínu záleží na fenofázi - ukončení růstu. Nicméně, jsou-li podmínky pro rozvoj pihovitosti, ani řez v optimálním termínu ji neodvrátí.

Pokud dlouhé leterosty a olistění odčerpávají vápník z kořenů tak tím také ochuzují plody o Ca.Čili řečeno dvěma způsoby to samé.

Máte v podstatě pravdu. Vápník pro letorosty pak chybí plodům.

Pokud by byla hořká pihovatost jednoznačně jen choroba z nadbytku musel by p. Hlavatý mít jablka jeden kráter.

Tak to není. Tím nadbytkem nejsou myšleny ideální podmínky, nýbrž nepoměr - relativní nadbytek některých živin v kombinaci s dalšími nepříznivými faktory (vlhký rok, kyselá půda, malá úroda, aj.). Staré stromy trpící nedostatkem všeho ve vyčerpané, suché půdě,  pihovitostí netrpí.

Naopak, závlaha by měla být pravidelná, což provádím u všech stromků

To máte samozřejmě pravdu, vláhu stromy potřebují. Ale procesy, kdy vznikají ionty bránící absorpci vápníku, probíhají jen ve vodném prostředí. Stromy určitě není třeba trápit suchem, ono by to beztak pihovitost neodvrátilo. Já stromy - krom po výsadbě - nezalévám vůbec. Ne že by jim to neprospělo, tolik vody prostě nemám.

Já sázím na péči a svoji zkušenost.Nevěřím všemu co se píše,

To je určitě rozumné. Ovšem číst a vzdělávat se, je taky třeba

U nás je teď průtrž s kroupama. Půjdu se podívat, co po ní zbylo.