Jablka při skladování vyddýchavají kysličník uhličitý (CO2) a spotřebovávají kyslík. Jakmile je v kyblíku převaha CO2 nad O2, tak se jablka udusí a u jádřince, kde je kyslíkový deficit největší, začne vznikat etanol (i bez přítomnosti kvasinek). Izraelci mají patentovaný mikrotenový sáček se selektivními póry, který propouští ven CO2 ale dovnitř nepropouští mnoho spotřebovaného O2 (natož třeba etylén). Jablka pak i v marketu mají v sáčku atmosféru jako ve skladu s řízeným složením vzduchu (ULO). Kýblík to neumí.

Pokud potřebujete jablka izolovat od okolí, je lepší naskládat přepravky do komínků a přikrýt folií tak, že větrací mezera je štěrbina u podlahy. Kyslík se spotřebuje a klasající CO2 nedovolí jeho doplnění.

SfK.