Když takhle velký záhon naplníte zeminou, ty strany se vyboulí..

Nevyboulí. Zemina není tekutina. Jednou jsme provizorně udělali takový záhonek z pásů PVC lina opřeného o cihly postavené na kant. A taky to drželo. Vyvýšený záhon lze dokonce provozovat úplně bez ohrazení, jako hrůbek.  Nicméně plechový záhon se mi nelíbí, ani trvanlivost pozinku v kontaktu s vlhkou půdou není nekonečná.
Betonovat záhonek jako monoblok - jak ukazuje Petr - je možné, ale mně to nepřijde praktické
1. Pokud neudělám základy do nezámrazné hloubky, riskuji, že se beton podmrznutím rozlomí, pokud nebude proarmovaný v celém profilu
2. Takový záhon nelze přemístit - ať už natrvalo nebo nakrátko, problematické je i jeho zrušení.
3. Měl bych strach, že pokud nebude záhon dobře vydrénován ( a kvůli nepropustné zemině se obvykle praktikuje), tak po silných deštích bude zabahněný a voda nebude mít kam odtéci.
    Já bych asi použil pár cm utopené prefabrikované chodníkové obrubníky. Je to skoro bez práce, netřeba omítat štukem,  cenově to nepřijde o moc dráž než betonování. Záhon je kdykoli možné   zvětšit, přestavět, odstranit, dílce znovu použít.