Fialky jsou kvetoucí rostliny, které se na jaře objevují v mnoha zahradách a přírodních prostorách. Pro mnohé jsou fialky považovány za plevel, který se těžko kontroluje, ale pro ty, kteří mají rádi přírodní a udržitelné způsoby, jak využít rostliny ve své kuchyni, se stávají cenným a chutným zdrojem. Kromě svého vzhledu, který přidává do zahrady nádherné barvy, mohou fialky posloužit i jako součást jídelníčku. V tomto článku se podíváme na různé způsoby, jak fialky a violky využít v kuchyni a proč by se měly stát součástí vašeho jarního jídelníčku. Podívejte se na využití fialek!
Fialky jako jedlé rostliny
Fialky mají mnoho využití, a to nejen jako okrasné rostliny v zahradách. Jejich listy jsou jedlé a mohou se použít podobně jako špenát. Listy obsahují přírodní kyselinu salicylovou, která působí jako přirozený aspirin, a mohou být výborným prostředkem pro zklidnění bolesti v krku nebo zmírnění horečky. Fialky také obsahují více vitamínu C než stejné množství pomerančů, což je činí skvělé pro posílení imunity. Zároveň mají antiseptické vlastnosti, které využívali už původní obyvatelé Ameriky při ošetřování ran. Při přidávání fialek do jídelníčku je však dobré začít pomalu, protože mohou mít mírně projímavé účinky. Celkově lze říci, že fialky jsou příjemnou a zdravou součástí přírody, kterou lze snadno začlenit do stravy.
Candied violets: sladká pochoutka pro každého
Jedním z nejkrásnějších způsobů, jak využít květy fialek, je jejich kandování. Tento jednoduchý proces spočívá v tom, že čisté květy fialek ponoříte do vaječných bílků a posypete je cukrem. Poté je necháte zhruba 20 minut sušit při nízké teplotě v troubě (okolo 93 °C). Výsledkem jsou nádherně vypadající fialky, které se hodí na ozdobu dortů, koláčů, ale i jako originální ingredience do jiných dezertů. Tato sladká pochoutka dodává jarní atmosféru a přírodní krásu každému pokrmu, na kterém se objeví. Kandované fialky jsou také vděčnou dekorací pro různé příležitosti a přinášejí do vašich pokrmů nejen chuť, ale i krásné barvy.
Violet vinegar: kyselý dotek pro vaše saláty
Dalším skvělým využitím fialek je příprava fialkového octa, který je skvělým doplňkem do vašich salátů nebo marinád. K přípravě fialkového octa stačí umístit dvě šálky čistých květů fialek do skleněné nádoby a zalít je rýžovým nebo bílým vinným octem. Nechte směs stát na pultu po dobu jednoho až dvou týdnů, přičemž ji několikrát denně protřepejte, aby se květy dobře propojily s octem. Po uplynutí této doby ocet scedíte a nalijete do lahve. Fialkový ocet má krásnou purpurovou barvu a jemnou květinovou chuť, kterou oceníte nejen při přípravě salátů, ale i v dalších pokrmech, které ocení záblesk jarní svěžesti.
Violet syrup: sladká fialková sirupová pochoutka
Pro ty, kteří se chtějí ponořit do komplexnější přípravy, je tu fialkový sirup, který má jemnou, květinovou chuť a může být použit na zmrzlinu, palačinky nebo dokonce v polevách na dorty. Příprava sirupu zahrnuje několik kroků: nejprve se květy fialek nechají přes noc vylouhovat v horké vodě, což způsobí, že voda zbarví do krásně modré barvy. Další den se tekutina sceďuje, přidá se citrónová šťáva (což způsobí, že se modrá tekutina změní na fialovou) a nakonec se přidává cukr, který se vaří do sirupové konzistence. Výsledný sirup má velmi jemnou a lahodnou chuť, která je ideální pro sladké pokrmy a nápoje. Sirup se skladujte v lednici a používá se na dezerty, zmrzliny nebo do čajů.
Význam fialek pro ekologii a přírodu
Fialky nejsou jen krásnými jarními květinami, ale mají i důležitý ekologický význam. V přírodě často rostou na okrajích lesů nebo podél břehů potoků, kde preferují kyselou půdu. Jsou hostitelskými rostlinami pro některé druhy motýlů, například pro motýly. Díky tomu, že fialky jsou původními rostlinami Severní Ameriky a dalších oblastí, přispívají k biodiverzitě a stabilitě ekosystémů. Mnozí zahradníci je vnímají jako plevel, ale místo boje s nimi je lepší je přijmout a využít jejich krásu i praktické využití. Nezabíjejte fialky ve své zahradě, ale spíše je pěstujte a využívejte k přípravě různých lahůdek, které vám přinesou nejen chuť, ale i radost.
Celkově lze říci, že fialky jsou nejen krásným doplňkem do jarní zahrady, ale i skvělým přírodním zdrojem pro různé pokrmy. Jejich listy a květy jsou plné vitamínů, antioxidantů a mají řadu zdravotních přínosů. Fialky lze využít na mnoho způsobů, ať už jako přísadu do čajů, kandované květy pro dezerty, nebo dokonce na přípravu octa a sirupu. Při správném použití mohou fialky obohatit vaši kuchyni a přinést do ní kousek přírody. Navíc jsou ekologickým přínosem pro zahradu a přírodu. Takže pokud máte fialky ve své zahradě nebo na své louce, rozhodně je nevytrhávejte, ale využijte jejich potenciál. Pokud se naučíte, jak je začlenit do svého jídelníčku, budete moci využívat dar přírody v každém ročním období.
Podívejte se i na náš další článek! Co zasadit na jaře: nejlepší rostliny pro krásnou zahradu
