Podzim nemusí znamenat konec čerstvé zeleniny ze zahrady. Naopak – právě špenát a listové saláty se dají úspěšně pěstovat i během chladnějších měsíců. Pokud chcete mít k dispozici čerstvé vitamíny i v pozdním podzimu, vyplatí se znát pár osvědčených postupů. V tomto článku se dozvíte, kdy vysévat, jak pečovat o rostliny a jaké odrůdy se pro podzimní pěstování nejlépe hodí.
Proč pěstovat špenát a salát na podzim?
- Chladnější počasí jim prospívá – listová zelenina roste nejlépe při teplotách kolem 10–18 °C.
- Méně škůdců – slimáci a mšice už nejsou tak aktivní jako v létě.
- Druhá sklizeň – využijete záhony po sklizené letní zelenině.
- Delší trvanlivost listů – v chladu se listy netahají a zůstávají křehké.
Kdy a jak vysévat podzimní špenát
Špenát je rychle rostoucí rostlina, ideální pro podzimní sklizeň. Základní doporučení:
- Termín výsevu: konec srpna až polovina září.
- Hloubka setí: 2–3 cm, do řádků vzdálených cca 20–25 cm.
- Půda: kyprá, humózní, dostatečně vlhká, ale ne přemokřená.
- Zálivka: pravidelná, nejlépe ráno nebo večer, aby půda nevysychala.
Tip: Pokud chcete mít špenát až do zimy, vysévejte postupně každé dva týdny, aby se vám úroda plynule střídala.
Nejvhodnější odrůdy špenátu pro podzim
- Matador – osvědčená odrůda s velkými listy, velmi dobře přezimuje.
- Gamma – odolná vůči chladu, vhodná i pro zimní sklizeň.
- Monores – rychlý růst, ideální pro sklizeň do mrazů.
Podzimní salát: jak na něj
Saláty lze pěstovat až do listopadu, pokud zvolíte správné odrůdy a poskytnete jim ochranu.
- Termín výsevu: konec srpna až září.
- Pěstování: nejlépe přímo do záhonu, případně do pařeniště či skleníku.
- Zálivka: častá a mírná, salát nesmí vyschnout, jinak rychle vybíhá do květu.
- Odstupy mezi rostlinami: 25–30 cm pro hlávkové odrůdy, 15 cm pro listové.
Doporučené odrůdy podzimního salátu
- Humil – odolný proti chladu, tvoří pevné hlávky.
- Devin – listový salát vhodný pro pozdní pěstování.
- Endivie Eskariol – listová zelenina s mírně nahořklou chutí, skvělá do salátů.
Jak chránit podzimní zeleninu před mrazy
Aby špenát i salát vydržely co nejdéle, vyplatí se:
- Použít netkanou textilii – ochrání rostliny před chladem i větrem.
- Zakrytí pařeniště nebo nízkého fóliovníku – prodlouží vegetační dobu o několik týdnů.
- Mulčování slámou nebo listím kolem rostlin – izoluje kořeny proti promrznutí.
Sklizeň a využití
Špenát i salát můžete sklízet postupně – vždy otrhávejte jen venkovní listy a nechte rostlinu dorůstat. Takto si zajistíte čerstvou úrodu až do zimy. Přebytky lze zamrazit nebo použít do polévek, těstovin, smoothie či čerstvých salátů.
Závěr
Pěstování špenátu a salátu na podzim je jednoduché, rychlé a velmi vděčné. Při dodržení základních pravidel výsevu, pravidelné zálivky a ochrany před mrazy si zajistíte čerstvou zeleninu plnou vitamínů i v době, kdy už většina zahrad odpočívá. Podzimní zahrádka tak může být stejně produktivní jako ta letní.
