Smash burger tacos jsou hitem, který spojuje dvě oblíbená jídla do jednoho nezapomenutelného receptu. Tato kombinace křupavých okrajů hovězích placiček, krémové omáčky s nakládanou okurkou a opečených tortill přináší chuťový zážitek, který stojí za vyzkoušení. Smash burger tacos se vyznačují tím, že se malé kuličky mletého masa pevně přitlačí na pánev, aby se rychle opekly do tenké placičky s typickými křupavými okraji. Oproti klasickému burgeru, kde bývá maso schované v měkké housce, zde tortilla nasaje šťávu z masa a vytvoří s ním dokonalou jednotu. Tortilla se při přípravě přitlačí přímo na maso, díky čemuž se obě části propojí a získají intenzivní chuť. Smash burger tacos se podávají s bohatou omáčkou a čerstvou zeleninou, která celý pokrm pozvedne na vyšší úroveň. Tento recept je ideální nejen na taco úterý, ale kdykoliv během týdne, když je chuť na něco rychlého a výjimečného. Stačí pár základních surovin a jednoduchý postup, který zvládne každý.
Jakou omáčku použít na Smash Burger Tacos
Omáčka je nedílnou součástí smash burger tacos a dodává masu výraznou chuť. V tomto receptu se připravuje z majonézy, kečupu, nasekané kyselé okurky a hořčice, doplněné česnekovým a cibulovým práškem, solí a pepřem. Všechny ingredience se smíchají v malé misce a uloží do lednice, dokud není čas tacos podávat. Díky tomu se chutě krásně propojí a omáčka získá intenzivnější aroma. Tato omáčka není totožná s klasickou burgerovou omáčkou známou z rychlého občerstvení, ale chuťově se jí velmi podobá. Hodí se nejen na smash burger tacos, ale i k hranolkám či pečeným bramborám. Příprava zabere jen pár minut a suroviny jsou běžně dostupné v každé kuchyni. Pokud se omáčka připraví předem, ušetří to čas při samotné přípravě tacos.
Jak připravit maso
Pro smash burger tacos je klíčové správně připravit maso, aby bylo šťavnaté a zároveň křupavé. Mleté hovězí maso se nejprve ochutí solí a pepřem. Poté se rozdělí na osm stejně velkých kuliček, které není třeba tvarovat do dokonalých koulí, protože při přípravě se stejně rozplácnou. Maso se na rozpálené pánvi ihned přikryje malou tortillou a přitlačí se plochou lopatkou nebo burgerovým lisem, dokud není placička tenká přibližně 0,6 cm. Tímto způsobem se vytvoří charakteristické křupavé okraje, které jsou pro smash burger typické. Maso se opéká z jedné strany asi jednu až dvě minuty, poté se tortilla otočí, položí se na ni plátek sýra a nechá se ještě přibližně minutu opékat, dokud se sýr nerozpustí. Díky tomuto postupu tortilla nasaje chutě masa a vytvoří s ním jednotný celek.
Jaký sýr a tortilly zvolit pro nejlepší výsledek
Pro smash burger tacos se nejčastěji používají malé pšeničné tortilly o průměru 15 cm, které perfektně padnou k velikosti placiček. V případě, že nejsou k dispozici, lze použít i větší tortilly a přizpůsobit tomu velikost masa. Co se týče sýra, nejběžnější variantou je plátkový americký sýr, který se sice řadí mezi tavené sýry, ale díky své dokonalé roztíratelnosti vytvoří na mase hladkou krémovou vrstvu. Pokud není k dispozici, lze použít jakýkoliv jiný dobře tavitelný sýr, například goudu či čedar. Sýr se přidává až po otočení tortilly s masem, aby se krásně rozpustil a spojil s masem i tortillou. Díky tomu se při jídle netrhá a nepadá ven. Výběr kvalitního sýra ovlivní výslednou chuť celého tacos.
Jaké zvolit toppings pro Smash Burger Tacos
Smash burger tacos si přímo říkají o čerstvé a křupavé toppings, které doplní chuť masa a omáčky. Nejčastěji se používá nasekaný ledový salát, plátky nakládané sladké okurky, jemně nakrájená cibule a rajčata. Tyto ingredience dodají tacos svěžest, šťavnatost a kontrast ke křupavému masu. Kromě klasických toppings je možné přidat i restované žampiony, karamelizovanou cibuli nebo křupavou slaninu, která dodá pokrmu intenzivnější chuť. Variabilita toppings umožňuje vytvořit pokaždé trochu jinou verzi smash burger tacos, což ocení všichni, kdo rádi experimentují v kuchyni. Při servírování je vhodné jednotlivé suroviny naservírovat do misek, aby si každý mohl tacos dochutit podle vlastní chuti. Díky tomu si pokrm užije celá rodina i přátelé.
Jak správně skladovat a ohřívat Smash Burger Tacos
Smash burger tacos chutnají nejlépe hned po přípravě, kdy je tortilla křupavá a maso šťavnaté. Pokud však nějaké tacos zbydou, lze je skladovat v lednici zabalené v alobalu nebo v uzavíratelné dóze. V lednici vydrží až tři až čtyři dny, pokud jsou jednotlivé ingredience skladovány odděleně. Omáčku lze uchovávat v lednici stejně dlouho, rajčata doporučujeme spotřebovat do dvou dnů po nakrájení. Pro ohřev je nejlepší použít troubu, pánev nebo horkovzdušnou fritézu, aby tortilla znovu získala svou křupavost. V troubě stačí ohřev na 175 °C, dokud se tacos neprohřejí a tortilla nezíská křupavý povrch. Při ohřevu na pánvi doporučujeme střední teplotu a otáčení, aby se prohřála i tortilla.
Další tipy
Pro dosažení tenké a křupavé placičky masa je důležité použít pevnou kovovou lopatku nebo burger press, které zajistí rovnoměrný tlak. Pokud se použije silikonová lopatka, může se při tlaku ohnout a maso nezůstane dostatečně tenké. K tacos se hodí klasické hranolky, ale i lehčí přílohy, například zeleninový salát, grilovaná zelenina nebo kukuřice s máslem a sýrem. Pro výraznější chuť lze maso před přípravou ochutit taco kořením nebo směsí koření na steaky. Smash burger tacos lze připravit i s kukuřičnou tortillou, která je vhodná pro bezlepkovou variantu, je však méně pružná a je potřeba ji sníst hned po přípravě, aby se nerozpadla. Díky těmto tipům se smash burger tacos vždy podaří.
Celkově lze říci, že smash burger tacos představují skvělou kombinaci dvou nejoblíbenějších pokrmů, které překvapí svou jednoduchostí i chutí. Příprava je rychlá, suroviny běžně dostupné a výsledek nadchne nejen milovníky burgerů, ale i tacos. Díky přímému smažení tortilly na mase se spojí všechny chutě a vytvoří dokonalý pokrm. Variabilita toppings umožňuje neomezené kombinace podle aktuální chuti nebo obsahu lednice. Smash burger tacos se hodí jako rychlá večeře, pohoštění pro návštěvy i jako originální varianta pro grilovací večery. Díky jednoduchému postupu je zvládne připravit i začátečník v kuchyni. Stačí dodržet doporučené kroky a používat kvalitní suroviny. Tento recept se rychle zařadí mezi rodinné favority.
Podívejte se i na náš další článek! Neodolatelné burgery, které promění grilování v gurmánský zážitek
