Připravte se na to, že tato varianta tataráku vás naprosto ohromí! Cuketový tatarák je lehký, osvěžující a chuťově natolik bohatý, že vás překvapí, jak skvěle nahradí klasickou masovou verzi. Je to ideální letní pochoutka, plná česneku, papriky a dalších aromatických ingrediencí, která se skvěle hodí k topinkám nebo čerstvému pečivu.
Co budete potřebovat?
- Větší cuketa: 1 ks
- Červená cibule: 1 ks
- Česnek: 2-3 stroužky (množství dle chuti)
- Kečup: 2 čajové lžičky
- Hořčice: 2 čajové lžičky
- Sójová omáčka: 1 čajová lžička
- Mletá sladká paprika: ½ čajové lžičky
- Sůl a pepř: dle chuti
- Olej: na restování cibule
Jak na to krok za krokem?
- Příprava cukety: Cuketu omyjte. Pokud je přerostlá, odstraňte semínka. Cuketu i se slupkou nastrouhejte nahrubo. Nastrouhanou cuketu osolte, promíchejte a nechte 20 minut odstát, aby pustila přebytečnou vodu.
- Restování cibule a česneku: Cibuli nakrájejte nadrobno a na rozpáleném oleji restujte asi 5 minut, dokud nezměkne. Poté přidejte nadrobno nasekaný česnek a opékejte, dokud se nerozvoní.
- Přidání cukety: Odstátou a osolenou cuketu důkladně vymačkejte, abyste se zbavili co nejvíce tekutiny. Přidejte ji na pánev k cibuli a česneku a restujte asi 5 minut, dokud nezměkne.
- Dochucení: Nechte směs zcela vychladnout. Poté do ní přidejte hořčici, kečup, sójovou omáčku a mletou papriku. Vše průběžně ochutnávejte a dochuťte solí a pepřem.
Tipy pro dokonalý tatarák
- Důkladné vymačkání: Je to klíčový krok! Čím více tekutiny z cukety odstraníte, tím hustší bude tatarák.
- Čerstvé suroviny: Použijte čerstvě mletý pepř a kvalitní hořčici a kečup.
- Variace: Do tataráku můžete přidat i najemno nakrájené rajče nebo bylinky jako pažitku či petrželku.
Závěr
Tento cuketový tatarák je opravdové překvapení! Jeho svěží a zároveň plná chuť z něj dělá ideální letní delikatesu. Skvěle chutná na čerstvých topinkách, s chlebem nebo jako lehký dip k zelenině. Určitě ho zkuste, nebudete litovat!
