Připravte si čalamádu z cuket, která je skvělým a zdravým způsobem, jak zužitkovat čerstvou zeleninu. Tato lahodná příloha se skvěle hodí k masu, do těstovin nebo jen tak na chleba. Díky jednoduché přípravě můžete čalamádu konzumovat už druhý den.
Co budete potřebovat?
- Cuketa: 2 kg
- Červená paprika: 500 g
- Mrkev: 250 g
- Cibule: 250 g
- Česnek: 2 stroužky
- Cukr: 100 g
- Olej: 100 ml
- Sůl: 50 g
- Ocet: 100 ml
Jak na to krok za krokem?
- Příprava zeleniny: Z cuket odstraňte slupku a semínka, poté je společně s mrkví nahrubo nastrouhejte. Papriku a česnek nakrájejte na proužky a cibuli na měsíčky.
- Smíchání: Veškerou zeleninu smíchejte dohromady ve velké míse. Přidejte cukr, olej, sůl a ocet. Vše důkladně promíchejte.
- Odležení: Nechte směs minimálně 1 hodinu odležet, aby se chutě propojily.
- Plnění skleniček: Odleželou směs naplňte do čistých a suchých skleniček.
- Sterilizace: Naplněné skleničky sterilizujte v zavařovacím hrnci 25 minut při 80 °C.
- Uložení: Čalamádu můžete ihned ochutnat, nebo ji uložit na chladné a tmavé místo pro pozdější použití.
Tipy pro perfektní výsledek
- Chuťová variace: Pro pikantnější verzi můžete přidat do čalamády kozí rohy nebo chilli papričky.
- Česnek a cibule: Pokud máte rádi výraznější chuť, můžete množství česneku a cibule zvýšit.
- Čalamáda bez sterilizace: Pokud chcete čalamádu spotřebovat rychle, nemusíte ji sterilizovat. Stačí ji skladovat v lednici a sníst během několika dnů.
Závěr
Cuketová čalamáda je skvělým způsobem, jak zpracovat přebytečnou zeleninu a připravit si chutnou přílohu. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnat si čerstvou a zdravou čalamádu již druhý den po přípravě. Skvěle se hodí k masům, na chlebíčky nebo jako součást studeného bufetu.
