Kdy je ten správný čas na sklizeň jablek?
Ideální termín sklizně závisí na odrůdě jabloně. Obecně se ale řídíme těmito pravidly:
- Raně podzimní odrůdy (např. James Grieve) – sbírají se už v srpnu, ale vydrží jen krátce.
- Pozdní podzimní odrůdy (např. Idared, Golden Delicious) – sklízejí se v září až říjnu a vhodně uskladněné vydrží až do jara.
- Zkouška zralosti – jablko lehce otočte kolem stopky. Pokud se oddělí bez větší námahy, je čas na sklizeň.
Jak správně sklízet jablka krok za krokem
- Sbírejte ručně – nikdy netřeste stromem, plody by se otloukly a rychle zkazily.
- Uchopte jablko jemně a otočte směrem vzhůru – stopka by měla zůstat na jablku.
- Sbírejte za suchého počasí – vlhké ovoce se hůře skladuje a může plesnivět.
- Začínejte odspodu koruny a postupujte nahoru – zabráníte zbytečnému pádu plodů.
- Nepokládejte jablka na zem – používejte bedýnku nebo košík vystlaný látkou.
Jak třídit jablka pro dlouhodobé skladování
Ne všechna jablka se hodí k uskladnění. Rozdělte je na:
- Bezchybné plody – hladká slupka, bez otlaků a prasklin, ty jdou do sklepa nebo chladírny.
- Měkčí nebo otlačená – spotřebujte co nejdříve, ideálně na mošt, pyré nebo koláč.
- Poškozená škůdci – neskladujte, rychle by zničila i zdravé jablka.
Nejlepší podmínky pro skladování jablek
Aby vydržela co nejdéle, vytvořte jim tyto podmínky:
- Teplota: 2–5 °C (chladný sklep nebo speciální chladírna).
- Vlhkost vzduchu: kolem 90 % – příliš suchý vzduch jablka svraští, vlhký podporuje plísně.
- Tma: světlo urychluje zrání a kazí chuť.
- Uložení: v dřevěných nebo plastových bedýnkách vyložených papírem; jablka ukládejte stopkou dolů, v jedné vrstvě.
Jak prodloužit čerstvost jablek
Několik triků, které používají zkušení zahrádkáři:
- Zabalte každé jablko do tenkého papíru – sníží se riziko hniloby.
- Bedýnky pravidelně kontrolujte a vyřazujte podezřelé kusy.
- Neskladujte jablka společně s bramborami či cibulí – pohlcují pachy a uvolňují plyny, které zkracují trvanlivost.
- Uchovávejte různé odrůdy odděleně – každá má jinou dobu zrání.
Nejčastější chyby při sklizni a skladování jablek
- Sbírání příliš brzy nebo pozdě – plody nemají správnou chuť ani skladovatelnost.
- Skladování otlučených plodů – rychle se rozkládají a nakazí i ostatní.
- Špatné podmínky – teplý sklep, světlo nebo nízká vlhkost způsobí, že jablka rychle ztratí kvalitu.
Závěr
Sklizeň jablek je umění, které se vám vrátí v podobě plných košů ovoce, jež vydrží celé měsíce. Pokud budete dodržovat správný čas sklizně, jemné zacházení s plody a vhodné podmínky skladování, užijete si vlastní jablka až do jara. Ať už je budete jíst čerstvá, nebo zpracovávat na mošt, koláče či sušené křížaly, odmění vás svou chutí i vůní.
