Uzené plátky s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím představují skvělou kombinaci tradiční kuchyně, kterou si zamilujete. Jemně upečené uzené maso, lahodné bramborové knedlíky a neobvyklé cuketové zelí jsou perfektní pro rodinný oběd nebo večeři. Tento recept přináší šťavnaté maso, jemné knedlíky a chutné zelí s čerstvou cuketou.
Co budete potřebovat?
Na maso:
- Uzené maso: (plátky)
- Cibule: 1 velká
- Hladká mouka: (na zahuštění)
Na cuketové zelí:
- Cuketa: 1 ks (nastrouhaná i se slupkou)
- Cibule: 1 ks
- Máslo: 1 lžíce (na orestování)
- Kmín: (dle chuti)
- Sůl a cukr: (dle chuti)
- Hladká mouka: 1 lžička (na zahuštění)
- Ocet: (dle chuti)
Na bramborové knedlíky:
- Brambory: 1 kg (uvařené ve slupce)
- Sůl: (dle chuti)
- Krupička: 50-100 g
- Hrubá mouka: 50-100 g
- Vejce: 1 ks
Jak na to krok za krokem?
- Příprava masa: Uzené plátky vložte do pekáče s nakrájenou cibulí a pečte přibližně dvě hodiny při střední teplotě, dokud není maso měkké. Poté výpek vyrestujte na tuk a poprašte hladkou moukou, aby se vytvořila hustší omáčka. Omáčku zřeďte vodou dle potřeby.
- Příprava cuketového zelí: Nastrouhejte cuketu včetně slupky a přebytečnou vodu slijte. Na pánvi rozehřejte máslo, přidejte nakrájenou cibuli a orestujte ji dosklovata. Přidejte nastrouhanou cuketu, kmín, sůl, cukr a vše dobře promíchejte. Lehce poprašte hladkou moukou pro zahuštění a na závěr přidejte ocet podle chuti.
- Bramborové knedlíky: Uvařte brambory ve slupce, poté je oloupejte a nastrouhejte. Přidejte sůl, krupičku, hrubou mouku a jedno vejce. Vytvořte hladké těsto a zformujte knedlíky. Vařte je přibližně 25 minut ve vroucí osolené vodě.
Tipy pro dokonalý oběd
- Zelí s cuketou: Cuketa dodá zelí lehkou, svěží chuť. Pokud nemáte cuketu, můžete ji nahradit klasickým zelím.
- Dochucení masa: Pro výraznější chuť můžete přidat k cibuli pár stroužků česneku nebo bobkový list.
- Knedlíky: Pokud chcete nadýchanější knedlíky, můžete do těsta přidat trošku kvasnic nebo prášku do pečiva.
Závěr
Uzené plátky s bramborovým knedlíkem a cuketovým zelím jsou skvělou volbou pro rodinný oběd plný tradičních chutí. Kombinace jemného masa, nadýchaných knedlíků a chutného cuketového zelí přináší do vaší kuchyně kousek poctivé české kuchyně. Tento recept určitě vyzkoušejte!
