Obrovské výnosy nadzemní i podzemní hmoty. Zelené hmoty produkuje mnohem více než kukuřice a hlíz může být 50 tun na ha (i přes 80t/ha-odrůda vadim) nať velice chutná našim kravičkám, králíkům i kozám a spolu s přebytečnými hlízami viditelně zlepšuje vitalitu a produkci mléka u krav a koz. Na sobě to pozoruji též:) I když asi 40% populace trpí špatným trávením cukrů, což při průchodu inulinu tlustý střevem způsobuje větší produkci CO2 a dalších plynů (plynatost), tak to při konzumaci hlíz do 250 g denně postiženým problémy nedělá. Naopak trávení velice prospěje, jelikož se koncentrace žádoucích bifidobakterií při konzumaci hlíz zvyšuje (z 20 na 71 %) a podíl nežádoucích bakterií se značně redukuje (bakteroidy ze 65 na 26 %, fusobakterie ze 12 na 3 % a klostridie ze 3 na 0,3 %)(Madrigal et Sangronis, 2007). Topinambur je také polyvitaminovou plodinou s bohatým zastoupením vitaminů B - komplexu (především niacinu a biotinu), kyseliny askorbové (vitamin C) a ß-karotenu (provitamin vitaminu A). Hlízy topinamburu jsou významným zdrojem minerálních látek, podílejících se na výměně látkové živého organismu, jako makroprvků - draslíku, hořčíku či vápníku, nebo mikroprvků – železa, zinku, mědi, manganu či bóru. Topinambur rovněž aktivně akumuluje křemík z půdy, patří ke „křemíkofilním“ rostlinám. Tento biologicky snadno využitelný křemík je nezbytný pro zajištění pevnosti kostní tkáně, tvorbu kolagenu a vstřebávání dalších prvků. Topinambur dokonce chrání před určitými typy rakoviny a upevňuje obranyschopnost organizmu, detoxikuje játra, podporuje vstřebávání minerálů, reguluje krevní tlak, chrání tlusté střevo před záněty, je prevencí revmatu, dny, artritidy a osteoporózy.. Odrůdy s kulatými hlízami se jednoduše udrží na vytyčené ploše díky krátkým max 15 cm dlouhým stolonům přičemž není problém případného zatoulance vyrýpnout, nebo pravidelným kosením zahubit. Záleží tedy na odrůdě kterou pěstujete, a inulin opravdu může způsobovat některým jedincům plynatost, to ale při běžné konzumaci problémy většinou nedělá.