100 - 200ml/100l je nejčastěji udávané množství. Ale u hrušek může být i mnohem vyšší.
Těžko poradit přesné množství kyseliny protože nelze obecně stanovit obsah kyselin v různých hruškách. To se někdy blíží až k neutrálnímu pH - t.j. hodnotě 7.
Okyselovat se proto musí postupně, po zamíchání chvíli počkat a pak změřit.
S těmi papírky s úzkým měřicím rozsahem jste udělal moc dobře. Ty s velkým rozsahem, např. univerzálních pH 0 -14 jsou nepoužitelné.
*
Jestli drť nebo mošt si musíte rozhodnout sám. Já se drti z jádrovin z nejrůznějších důvodů vyhýbám.
Rafael.
