Světlo, teplo - rozhodně ano. To jsou ovšem faktory pěstitelem těžko ovlivnitelné.
  Se zálivkou to není jednoznačné. Voda je samozřejmě nutná pro fotosyntézu, pak taky kladně ovlivňuje velikost, chuť a šťavnatost plodů. Co se týče obsahu cukru, u stromů ve velikosti, kdy jsou využitelné na kvas, zálivka cukernatost (vyjma extrémních poloh) příliš neovlivní. Naopak, teoreticky vydatná zálivka a ovlivnění šťavnatosti sice zvýši množství ovocné hmoty a trekutost kvasu, ale procentuelní (ne absolutní) obsah cukrů naředěním rozpustných složek může dokonce poklesnout.
    Určitě bych nezapomněl na přihnojení začátkem a v průběhu vegetace