Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
 Zahradní grily Weber - plynové, elektrické a lávové grily 

Vína > Pěna na rybízovém vínu

Pěna na rybízovém vínu


Roman007 (35) - xxx.xxx.119.228 (?)
5.7.2016 7:29
Tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den přeji,

založil jsem v neděli kvas z rybízu na víno. Celkem 30 litrů. Neměl jsem po ruce kvasinky ušlechtilé, tak jsem to hold nechal na přírodě. Kvašení se krásně rozjelo. Otázka zní: Mám odebírat tu pěnu co se tvoří nahoře nebo to nechat být?

Díky

Připojit reakci   
Alkohol esence - vše pro domácí výrobu lihovin, piva i vína včetně kvasnic, aromat, filtrací, soudků.
   

Pěna na rybízovém vínu


vyslouzil (17608) - xxx.xxx.236.1 (?), 5.7.2016 21:43
Předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

V pěně jsou bílkoviny, které do vína nepatří. Tedy odstranit pěnu je správné. Na druhé straně není dobré nádobu s vínem otvírat, aby se víno zbytečně neokysličovalo. Tak si vyberte.

Připojit reakci
      

Pěna na rybízovém vínu


host - xxx.xxx.136.93 (?), 6.7.2016 16:10
Předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Pokud budete pěnu odstraňovat bude ve víně před prvním stáčením méně kalů.
Ale dělal jsem to jen když lezla ven, jinak to považuji za zbytečné a žádný rozdíl v kvalitě jsem nezaznamenal.
Vše co bouřlivě kvasí pění. Někdy víc někdy míň, ale v každém případě není důvod se v této fázi obávat nežádoucí oxidace - masivní výron CO2 ji nedovolí.
(Z historické literatury vím, že někteří staří francouzští výrobci cidru úmyslně kvasili mošt v "přeplněných" sudech aby z nich pěna přetekala. A tu pak z nich pravidelně spláchovali do kanálu).

Rafael.

Připojit reakci
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Bílý ocet - dostupnost26.5.2020
Průměr komínu k udírně20.5.2020
Uzení domácích klobás19.5.2020
Generátor kouře15.5.2020
Generátor kouře13.5.2020
Generátor kouře13.5.2020
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2020
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů