Při poskytování těchto stránek nám pomáhají soubory cookie. Používáním stránek s tím vyjadřujete souhlas.
Další informace.
Ú v o d n í   s t r á n k a  |  Kontakty   
Zahradní domky.cz
Chatky, zahradní domky a domky na nářadí, dodání po celé ČR.
Nábytek Vladeko
Dřevěný zahradní nábytek, doprava po ČR zdarma


Vína > Měření PH moštu

Měření PH moštu


host - xxx.xxx.57.69 (?)
19.5.2014 11:52, počet návštěv: 6057
Přejít na: tento příspěvek (zjistit adresu)

Čím měřit PH moštu vinné révy? Stačí něco jednoduchého "čínského" (myslím tím elektronického) čemu se dá alespoň trochu věřit nebo to chce něco více sofistikovanějšího včetně kalibrace s x nádobkama? Případně stačí nějaké "papírky"? Koukal jsem, že ty na moč PH3 nezměří... Děkuji.

Připojit reakci   
recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
   

Měření PH moštu


host - xxx.xxx.93.77 (?)
23.5.2014 11:31
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den, jak je vidět, tak se nikdo, ze zdejších "matadorů", k této problematice nechce vyjádřit (asi to nebude dostatečně nosné téma).

Ve starší vinařské literatuře se doporučovalo zfiltrovaný vzorek moštu ztitrovat roztokem 0,1 N louhu sodného (nebo draselného). Bylo to poměrně rychlé a dostatečně přesné. 

Pro zjednodušenou analýzu, v malém rozsahu doma, lze použít i tzv. pH tužku, to je jednoduchý pH metr v ceně 1000 - 2500 Kč (dodají vám prodejny a obchody s vinařskými potřebami). Lze ho kalibrovat jednoduše na dvou roztocích pH a při správném zacházení vám vydrží i 10 - 15 let (při včasné výměně baterií, či při jejich vyndání, když pH metr nepoužíváte).  

Pro úplně jednoduchou analýzu, jsou k dispozici pH papírky - univerzální, v rozsahu 0 - 11 pH (citlivost +- 0,5 pH) cena kolem 100 Kč za balení, k dostání i v lékárnách, nebo zúžená řada typu PHAN pH 1,0 -  2,3, popřípadě PHAN pH 3,9 - 5,4 kde citlivost je cca 0,2 pH; cena za balení je kolem 70 Kč. Ty asi budete muset asi zakoupit v Laboratorních potřebách. Obdobné jsou i indikační pH papírky Whatman, ale ty jsou tak 3x dražší.

Zdravím a dobře to změřte.

Připojit reakci
      

Měření PH moštu


host - xxx.xxx.57.69 (?)
4.6.2014 18:01
Přejít na: předchozí příspěvek | tento příspěvek (zjistit adresu)

Dobrý den, mnohokrát děkuji (i když trochu opožděně) za odpověď. Zkusím tedy nejdříve ty papírky a pak se uvidí. Ještě jednou díky!

Připojit reakci
Založit nové téma Nápověda
  Název diskusního téma   Počet příspěvků   Datum   Počet návštěv
Jaký další postup s rybízovým vínem?722.11.20195245
Zpětný tah kvasné zátky - voda v demižonu49.8.20191475
Bratrancove trnkové víno919.7.20191749
Příliš sladké šípkové víno26.5.20191051
Skleněný chladič36.3.20197367
Jablečné víno191.3.20193713
Příliš velká hustota vína po dokvašení827.11.20185271
Síření silně alkoholového ovocného vína či vína z květu431.10.20181973
Množení kvasinek Vínka1431.10.201815456
Jak vyrobit domácí víno v malém2620.10.2018134502
Skladování vína v sudech 50.l z HDPE plastu11.6.20181453
Kvasná skleněná zátka (trubička)424.4.20183355
Jablečné víno81.3.20186512
Borůvkové víno913.9.201710174
Malinové víno 49.9.20174863
Bezové víno223.8.201714607
Rybízové víno 524.7.20173690
Víno z hlohu2928.12.201613244
Co se to vytvořilo na hladině? 312.12.20163479
Domácí víno - základní problémy5310.12.201647599
Ostružiny ve vodce1614.9.201621956
Zastavené kvašení u rybízového vína191.9.201610861
Jak odpeckovat 100 kg třešní?1126.7.201628102
Pěna na rybízovém vínu36.7.20162852
Domácí víno z ananasu1426.6.201610457
Měření lihoměrem162.2.201632385
Ziadne bublinky21.12.20153154
Do akej vysky plnit demion? 1320.11.20158505
Ako pricukrit rozmiagane hrozno?269.11.201512609
Presny recept na vino z hrozna modreho neskoreho229.10.20154611
Víno, najrychlejsia vyroba2420.10.201515359
Jablečný burčák6013.10.2015103378
Domáci víno213.10.20156453
"Lisování" révy bez lisu103.10.201511441
Jiskra vína720.8.20155693
Rozdíl ve víně a v postupech1820.7.201515869
Proč mi pění víno?726.1.20158738
Matolinový klobouk - lisování711.6.20146033
Měření PH moštu34.6.20146058
Spínač teploty613.12.201311090
Další diskuze: 1, 2  
Další diskuze na téma Vína najdete na serveru Kulináři.cz.
Kulinářské fórum - recepty na vaření, uzení, zavařování, vína, destiláty
Uzení masa11:22
Uzení masa11:21
Uzení masa7:42
Kaiserova elektrická udírna21.11.2019
Uzení masa19.11.2019
Další příspěvky > 
Úvodní stránka | Informace o serveru | Podmínky užívání | Kontakty
(c) Lupo Media s.r.o. 1999 - 2019
Jak Google využívá data, když používáte weby nebo aplikace našich partnerů