Z bratrancovho originálneho postupu som sa poučil v niektorých vlastných prístupoch - triesloviny a taníny obsahujúce zložky, obecne chuťovo aromatické výrazné ovocie (trnka, čierna ríbezľa, jošta...) dávam pred ďalším spracovaním do mrazáku, a následne macerujem niekoľko mesiacov v cukrovom zásype, pričom žiadna fermentácia samozrejme neprebieha. Do zmesi určenej na fermentáciu pridám len toľko vody, aby to práve stačilo na zníženie acidity na práve dostatočnú úroveň aby kvasinky mohli vôbec začať pracovať, primerane sa predĺži čas kvasenia. Látky na povrchu jadierok čučoriedok, trniek, brusníc a na čiernych ríbezliach sú pravdepodobne silným selektívnym antimykotikom a stabilizátorom proti neželeným vedľajším produktom. Pravdepodobne... ;)