Dobrý den.

Děkuji za reakci. Přečetl jsem si pár publikací o výrobě Calvadosu a jablečného cideru, ale není mi jasné pár věcí. Při výrobě cideru na calvados se má nechat mošt zcela vykvasit. Po vykvašení a další ležení se musí stáčet z kvasnic a kalů, nebo nemusí?  Já skladovací tanky a dusík bohužel nemám k dispozici sířit také nechci a jablečné víno prý rádo chytá myšinu.