Mám doma nafľašovaný cider (obdoba jablčného vína), ktorý som robil pred asi 3 rokmi a zatiaľ nepozorujem žiadne známky znehodnotenia. Je bez akýchkoľvek nežiaducich pachov a chutí, robil som ho ako polosladký, pri fľašovaní mohol mať okolo 30 g/l cukrov a alkohol 5% obj. Teraz bude asi tých cukrov o čosi menej, keďže vo fľaši sa za tú dobu stihol naperliť. Mušt som jedine na začiatku zľahka zasíril, ale nemyslím si, že by to malo tak výrazný vplyv na stabilitu. Rok nie je tak dlhá doba, ak sa jedná o suché jablčné víno s obsahom alkoholu 7-8%. Teoreticky by mohli skladovacie tanky natlakovať dusíkom a udržiavať anaeróbnu atmosféru.