Každému alkoholu, jablečné víno nevyjímaje, odležení vždy jen prospěje!
U mě to byla samozřejmost. Víno se pilo nejdřív po roce, v době kdy se zakládalo další.
Do láhví jsem stáčel minimálně, uchovával jsem je v demižonech, soudcích nebo sudech.
Jednak z lenosti, úspoře místa, ale hlavně proto, že jsem nikdy neměl profi -filtraci tak kvůli sedimentu.
Ale chce to mít větší množství skladovacích nádob nejrůznějších velikostí. A taky ten první rok vydržet. Pak už to jde...
*
(Dokonce v době kdy ještě nebyla jablečná pálenka tak zprofanovaná jsem nechával takto odležet i cider a lutr. Podle zkušeností a praktik francouzských výrobců Calvadosu).
Rafael.
