Těžko soudit proč se kvašení zastavilo. Znovu si přepočtěte poměry, ideálně změřte cukernatost. Ke kvasinkám. Vloni jsem do rybízáku jen ze zvědavosti použil kvasinky Oenoferm Klosterneuburg (byly nejlevnější). Kvasilo to jak ďábel. Mají i chladnomilné a všelijaké různé. Cena není velká, pytlík kolem 40 korun, Samozřejmě to prodraží poštovné, které je násobek, ale za zkoušku by to stálo. Než to vylít, ty dvě stovky nákladů navíc unesete. Vinařský dům.