Švestky 2025

Letos jsem švestková ještě nevařil, pouze z meruněk a hrušek, hruškových jen na ochutnávku a frgál. Nejvíc se u nás spotřebuje marmelády Z meruněk vyrobené pomocí kupovaného přípravku a cukru. Je to mnoho sklenic počet vám neřeknu. Ale jinak jedeme v okurkách, kečupech, atd... Povidel švestkových já několik sklenic o hmotnosti 1 kg za rok pojím. Snažím se vyrábět už hlavně z odrůd, které nemají moc sorbitolu... Musím se ale přiznat, že letos jsem čerstvého ovoce a zeleniny a hroznů za celý dosavadní život snědl historicky nejméně...

Těchobuzická po deštích příšerně popraskala, na Gabrovské snad jen dva plody, ale chutí lepší než na kdejaké domácí. Bohužel Gabrovská bez postřiku proti pilatce nic neudrží a při přeplození jsou zase plody příliš malé. Nějak se o ní nepíše, měl jsem možnost ji po letech znovu ochutnat. Dosběr Althanky popraskaný, ale je zajímavé, že praskání se letos vyhnulo Wazonově. V každém případě už je po renklodách, poslední zbytky sklizeny a nebo zničeny deštěm a hnilobou.

No je to škoda, ta degustace by byla fajn. Ačkoli se stromky zdají stejné, švestky na nich dozrávají postupně v průběhu asi 4 týdnů, něco už je teď přezrálé, něco příjemně navinulé, tak akorát a něco je ještě trpké.

Povidla malé info.

Dobrých 50% Durancií zničeno moniliovou hnilobou, ale lepší než ovoce stříkat savem... Neznám jinou tak plesnivějící odrůdu, snad jen jojo bez proklépávky. A stejně se pořád pěstují. Udělal jsem z durancií pár skleniček zahuštěné lízačky, karamelizovat se jim zatím moc nechtělo a připáleninu nepotřebuju. Chuť překvapila, půjdou na slepovaná kolečka místo meruňkové a nebo rybízové marmelády. Výrobek je ovšem úplně bez cukru, takže kyseliny jablečné v porovnání s hanitou tolik není. Po přepasírování celkem hodně velké pecky k velikosti ovoce, jako by po prvotním vývoji jim ke konci došel dech a masa nenarostlo přiměřeně. Včera i když se ochladilo se sbíralo lépe, první den sběru jsme byli nuceni poslouchat gramofon se zaseklou deskou (přijela návštěva ale ne brigáda).

To není pravda... Takové teploty koncem září, to se ta švestková sezona celkem pěkně završuje. Jen aby nepřišel z toho tepla hned mráz. Pobrat ty paběrky na posledních slivoních a udělat rozvárku, nebyl by problém se ucházet o řád regionální potraviny. Vařím jen v kastrole na sporáku, dělat 100 litrů na kotle už se mi pracovně neoplatí, navíc si chce každý povidla dělat sám podle svého receptu. Kromě lízačky z duranií jsem se pustil do další rozvárky.

dnes velká brigáda, natrháno 40kg a nasbírané 4 šedesátilitrové bečky.

Dnes jsem v supermarketech našel jen jednu bedničku švestek. Snad odrůda Tophit, vzhledem k tomu že vím jak plody jedné odrůdy dokážou být variabilní o tom nebudu pochybovat a ani bádat. Nejen o švestkovém ovoci lze z jistotou říct jen to, "dá sa nebo nedá sa". Na košt jsem nekupoval, ale vím, že na tom co jsem na konzum prodával jsem v porovnání s marketem prodělal 20 Kč a to byly ty moje konkrétní švestky 100% bez postřiků a dokonce nedostaly ani žádnou listovou výživu, protože nebyly v sadu. V nabídce byly i broskve, ale v porovnání se švestkama značně levnější, pokud jsem dobře pochopil cenovku...

Tophit prodávají i místní trhovci 59 Kč za 1 kg. Nekupoval jsem, ale rád bych se k nim opět dopracoval. Měl jsem stromek na wangenhaimu, ale dlouho nevydržel. Plody měly problémy s cukernatostí, podobně jako Jojo. Tophit nasazuje hodně plodů a jsou i dosti velké. Při lepší cukernatosti je to dobrá pološvestka s docela výraznou švestkovou chutí.