Tak, jak to popisujete, je to, myslím, správný postup. Mně se osvědčilo roubování brzy - začátkem března - kopulací silnými rouby na silné jednoleté výhony. Je dobře, že jste starý špendlík zmladila, jinak by se silné rouby získávaly nesnadno. Otázkou je, jestli čerstvě vysazený odkopek vytvoří hned v prvním roce dostatečně silné letorosty na naroubování. Letos jsem zkusil po vzoru p. Zavřela roubovat slivoně v předjaří do rozštěpu a výsledky nejsou špatné, ale rány na podnoži jsou podstatně větší.
Očkování v létě na spící pupen můžete zkusit taky. Nic tím neztratíte. Když se očko neujme či zmrzne, můžete na jaře normálně roubovat.
Nerozumím přesně zmíňce o ovlivnění růstu špendlíku. Švestka jako podnož roste slaběji než nejčastěji užívaný myrobalán, takže chcete-li růst trochu ztlumit, je to dobrá volba.