Dají se jíst slimáci?

Přišlo by mně to jako zajímavé zpestření jídelníčku. Nevím jaký mají rádius plazení, ale na našem pozemku by byli i v "bio kvalitě". Jen bych od nich nerad chytl nějaké svinstvo a pokud jsou hnusní (chuťově, ne konzistencí) tak to také nemusím zkoušet, pokud to už někdo vyzkoušel za mě.

Díky

Pavel

Myslím, že keby boli akýmkoľvek spôsobom požívateľní tak by nejakí aziati našli špeciálny obzvlášt krutý spôsob ako ich konzumovať a urobili z toho kult.

Ešte vždy je ale možnosť, že národ ktorý dal svetu Cimrmana zdvihne hodenú gastronomickú rukavicu...

Kromě meningitidy obsahují slimáci i vývojová stadia parazitických červů. Jejich zažívací trakt je pak plný kompostu nebo podobné hmoty. Za syrova bych to nedoporučoval ani kačenám. Pokud tedy jíte kachní vejce. Jinak jsou prý bez chuti a proteiny jsou nezávadné.

Jaký je zásadní rozdíl mezi šnekem - francouzskou to pochoutkou - a slimákem? Tedy krom ulity...

Tahle otázka mne napadla okamžitě také...

To mne napadlo taky, ale okamžitě jsem to zavrhl. Slimák a šnek jsou sice měkkýši, ale každý má jinou stavbu těla. Divím se, že i doktor, má takové nápady. Zřejmě jen proto, aby se rozproudila, ne nějaká diskuse, ale přímo mela.

Opravdu, po delší době zajímavé diskusní téma! Přestože nikdo z diskutujících dosud slimáka neochutnal, už se tady objevují odsuzující příspěvky. To je stejná chyba, jako kdyby byl před dvěma sty padesáti lety již ve svých raných fázích vývoje zavržen parní stroj a před 150 lety podobným způsobem i spalovací motor. Kde bychom dnes byli, že. Pochybovačů a inkvizitorů se vždy najde dostatek. Je však třeba nevzdat se pevně vytrvat! Takový slimák, a buďme konkrétní a hovořme o tom nejpočetnějším, který nám dělá v zahradách největší problémy, čili o Plzáku španělském, je běžně dostupná a levná potravinová surovina. Jde jen o to, přijít na optimální technologii jeho zpracování. Základní výzkumné úkoly jsou dva: jak efektivně z útrob plzáků odstranit nežádoucí natrávenou travní hmotu, lidově zvanou "špenát" a jak provést následnou tepelnou úpravu pokrmu tak, aby byla nejen líbivá, ale i chutná. To je výzva!

Rzodiel je aj ten, ze na Slovensku je slimak francuzskou pochudkou.

Slimák záhradný

U nás sú všetky záhradné ulitníky(či už s ulitou, alebo bez) Slimáky. Slimák záhradný(ten s ulitou- názov Šnek nemáme) kedysi dávnejšie zbieral na predaj pre labužníkov vo Francúzsku. Ako asi 12 ročná pubertiačka (1966)  som našla recept v starej kuchárskej knihe ešte spred 2. sv. vojny na prípravu takýchto slimákov- bolo treba nechať pár dní vyhladovať, potom vhodiť aj s ulitou usmrtiť do vriacej vody, mŕtveho vytiahnuť kovovým háčikom, odstániť črievko, dobre viackrát preprať v octovej a následne slanej vode- treba odstrániť sliz. Pomerne dlho variť. Aj som to skúšala, ako zvedavá experimentátorka keď rodičia neboli doma, moc mi však nechutili, boli ešte dosť tvrdé a nemala som vtedy ešte bohvieaké kuchárske skúsenosti. Samozrejme posledné desaťročia ich ponúkajú aj v našich reštauráciách ako delikatesu, dostať ich aj občas v Lídli- ale tie mi až tak nechutili. Na nete sa tiež dá nájsť dosť receptov.

  Eva T.

přidám fotku z naší každoroční vánoční přípravy šneků. V tomto případě nejde o skutečné maso šneků, náplň ulit tvoří vývar, telecí maso, speciální nádivka a strouhanka, to vše pak zapečené v rozpálené troubě. Šnečí ulity jsou pravé, používané desítky let. Výsledkem je opravdu chuťová delikatesa. Walter