Tak to má mám naozaj radosť, že sa spoločne môžeme rozpamätávať na staré sorty a tradičné postupy. V staršej literatúre sa píše, že podobné voňavé zážitky môžeme očakávať aj u iných dobre vyzretých veltlínov. Keď som prvý krát z malého vinohradu s Veltlínom Červeným Ranným pripravil mladé víno bez síry, cukru a dal som k mladému vínku privoňať a ochutnať susedovi, skúsenému to vinohradníkovi, ten bol intenzívnou vôňou a iskrivou chuťou tak prekvapený a zaskočený, že nechcel veriť, že som nepridal nejakú aromatickú chémiu... Následne vyklčoval svoj vinohrad (!), čo samozrejme nebol môj úmysel... ;) Chcel som povedať, že pri výbere sort u vína som dosť konzervatívny a staré sorty aj keď potrebujú väčšiu opateru nám časom ukážu dôvod prečo toľko rokov v našich podmienkach pretrvali. Predminulý rok som vysadil Rulandské šedé, tak už sa veľmi teším na experimentovanie so zmeskami (Pinot Gris +VČR).
