Rostlina musí být v rovnováze. Při výsadbě jí poškodíte (zakrátíte) kořeny = úměrně musíte zakrátit letorosty. Navíc chcete kmínek = optimálně jeden letorost (+ jeden malý jako záloha).

Později je třeba řídit se růstem. Když je slabý (jsou i malé kořeny), je třeba zakracovat víc, když je silný, méně. Na jednu sazenici se lepila smůla (spadla na ni cihla...) a tak 3 roku byla zakracovaná na 2 očka a 4 už normálně dorostla a zaplodila. Ostatní obvykle v prvním roce udělají 2 m, zakrátí se na kmínek + pár oček tažně a zaplodí.

Vyčerpat rostlinu nadměrnou úrodou lze i později. Některé odrůdy jsou plodnější než u nás mohou utáhnout. Ale nejsnáz to udělají ti, co ve skleníku zakracují letorosty hned za hroznem. Rostlina pak málo oroste, dřevo nevyzraje a v zimě zmrzne.