 |
Příspěvky uživatele - 96.186
|
|
Stejnou IP adresu může sdílet více přispěvatelů, kteří využívají internetové připojení od stejného poskytovatele nebo jsou uživateli počítačových sítí velkých firem a institucí. Spolehlivou zárukou autentičnosti příspěvků je proto pouze registrace a vkládání příspěvků pod svým uživatelským jménem. |
|
15cm, průměr 2mm červ ve vodě, 28.5.2014
na jednom konci malé vidličnaté rozdvojení | | 15cm, průměr 2mm červ ve vodě, 28.5.2014 
fotky zkreslují | | |
| | 15cm, průměr 2mm červ ve vodě, 28.5.2014
barva: béžová; pohyb: mrská se; na jednom konci malé vidlička
Prosím o tipy. | | Kolik soli na lák na uzené?, 16.4.2014
Příště: 15kg masa, 5 litrů vody+400g Pragandy a na 3 týdny do 5C, jednou přerovnám a do udírny na 80 na 8-12hodin na buk a švestku. Jednoduché a chutné. | | Kolik soli na lák na uzené?, 16.4.2014
Je vidět neprolákovaný kousek ve středu - 17 dní nestačilo. Ale nebojte, chutnalo moc. | | Kolik soli na lák na uzené?, 16.4.2014
Jednou za rok mě to baví vstávat ve 2 v noci končit v 16h | | Kolik soli na lák na uzené?, 16.4.2014
Letošní uzení bylo: 15 kg masa (směs bůček, kýta, krkovice), 300g Pragandy (v tom oválet maso a na 3dny do 5°C), 5litrů vody+100g Pragandy (maso vyndat po 3dnech a nalít lák, maso narovnat zpět), nechat 3 týdny při 5°C (jednou přerovnat-pro... celý příspěvek > | | Kolik soli na lák na uzené?, 13.4.2014
Správně proleželé (nalákované) maso. Otázka je zdali je to uzené nebo pečené. Nejdůležitější je, že to chutná. | | Kolik soli na lák na uzené?, 13.4.2014
Ve skutečnosti je světlejší. | | Kolik soli na lák na uzené?, 13.4.2014
S masem jsem v udírně nehybal, což je špatně, ale bylo mimo vývod kouřovodu, tak se nespálilo. | | |
| | Kolik soli na lák na uzené?, 13.4.2014
Příště zkusím naložit do 2 -2,5% NaCl | | Kolik soli na lák na uzené?, 13.4.2014
Zatím jen toto. Udil jsem teprve po druhé a povedlo se. I když jsem použil jen 2% množství Pragany na maso i na lák, tak maso je dostatečně slané. Uzeno 10-12 hodin. Teplota kolísala 70-100, udržet to na 80 nešlo, když dám polénko tak z 70 na 100 a... celý příspěvek > | | Kolik soli na lák na uzené?, 12.4.2014
Dnes po 17dnech udíme. | | Kolik soli na lák na uzené?, 28.3.2014
Maso jsem dnes zalil lákem 4litry převařené vody s 80g rychlosoli Praganda. Tentokrát držím koncentraci na 2%, minulé uzení jsem držel 3% (to byl jen NaCl) a maso mohlo být méně slané. Za týden udím. Nebo to mám nechat 2 týdny? | | Kolik soli na lák na uzené?, 25.3.2014
15kg masa, obaleno v 320g rychlosoli-Pragana, v lednici na 2,3 dny. Poté zaliju převařenou vodou. Nechám celkem 10dní naloženo. Moje 2. uzení. Foto z 1. uzení jsou výše. Už jsou to 2 roky. Tentokrát zkouším Pagandu. Minule jsem měl jen NaCl. V... celý příspěvek > | |
|
|
|
|
