Odborník na okurky nejsem a mohu se mýlit.
Z vlastní zkušenosti bych řekl, že na hořkost má  vliv i nedostatečná zálivka. Píšete že zalíváte jako jiné roky, ale když jsou extrémní vedra, musí se extrémně zalívat. Řeším to tak, že mám hodně dlouhou hadici většího průměru a až se voda v hadici na slunku ohřeje, zaliji s ní okurky. (až 30 l. teplé vody) I třeba 3x denně. Okurky rostou jak „hlopí“ a hořkost zmizela. Nutno dodat, že používám vodu ze studny, ne městskou !!
Možná bude mít někdo jiný názor, ale mě to tak funguje. Nevím ale, jestli to pomůže již hořkému okurku.